今日分享關(guān)于喜家德的軟件信息化。喜家德水餃現(xiàn)在很多城市都有，有人稱喜家德為中國餐飲界的華為。

公司上一個辦公地點樓下，開了家喜家德，方便快捷，味道很不錯，所以經(jīng)常光顧，后來發(fā)現(xiàn)喜家德的軟件系統(tǒng)在逐步提升改變，在日常經(jīng)營中發(fā)揮著重要的作用。

首先進(jìn)門，服務(wù)員熱情洋溢的標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)，引導(dǎo)入座。首先掃碼點餐，通過掃碼點餐，選擇自己需要的水餃和菜品，然后進(jìn)行支付。這個動作，對于高峰就餐時間，大大節(jié)省了等待和多次溝通的人力時間成本，減少信息傳遞帶來的衰減和錯誤的發(fā)生。

就如其它許多傳統(tǒng)企業(yè)一樣，全國有幾千幾萬家經(jīng)銷商，內(nèi)勤接單客服或者銷售多名，如果能通過此類平臺進(jìn)行下單流轉(zhuǎn)，最新商品的展示第一時間進(jìn)行觸達(dá)，進(jìn)行對賬，進(jìn)行政策的直接宣導(dǎo)，效率會提升多少倍。一個餐廳況且如此，碩大的傳統(tǒng)工廠及批發(fā)商為何不改變。

咱們且接著往下看。在大廳靠近出餐口的地方，放置了一臺觸摸屏一體機(jī)，我剛才在手機(jī)上下的單，出現(xiàn)在了最上面，（蝦三鮮水餃 一份，14號桌，12:36分）。其他桌客人下的單，根據(jù)訂單的先后，逐步在屏幕上有秩序的排列著。而且服務(wù)人員可以通過觸摸操作，做調(diào)整和送餐確認(rèn)。

其實，這就是生產(chǎn)任務(wù)單。通過前端業(yè)務(wù)的驅(qū)動，帶動后端生產(chǎn)任務(wù)單的執(zhí)行，將所有的任務(wù)單進(jìn)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一調(diào)配，系統(tǒng)自動進(jìn)行管理推送。

喜家德的水餃形狀都包的一樣，而且都是現(xiàn)包現(xiàn)下。透明的大玻璃廚房里面大都是年輕的面點師在包餃子，我猜想他們獨有的“平躺試”包法，很容易上手和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，減少對技工的依賴性。包好的餃子放在托盤上，托盤下面恰恰是一個小稱，我知道他們一盤水餃的數(shù)量是固定的，有稱難道是，重量也要控制在一定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)！^_^。我沒看到過他們在這里面講過話，在墻壁上，放著一臺顯示器，上面能清晰的看到，客戶下單的情況，面點師就能通過屏幕，看到自己當(dāng)前該包什么餡水餃。這就是任務(wù)派工單?。∥蚁聠蔚乃?，已經(jīng)最快的時間，觸達(dá)到生產(chǎn)第一線工人手里。

我們再看隔壁下水餃的廚房，其它設(shè)備看不清晰，但是很清晰一點是，經(jīng)常有清脆的鈴鐺聲，和提示燈的顏色變化。原來這里下水餃，是有時間要求的，不單靠經(jīng)驗來評判。這就是生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化。

水餃裝盤之后，遞送到送餐窗口，服務(wù)員根據(jù)下單的先后順序進(jìn)行送餐，并在觸摸電腦選擇完成。此單整個周期就算完成了。

雖然個別環(huán)節(jié)沒法深入了解和體驗，但是光從表面來看，確實是感受到了，從下單--->財務(wù)確認(rèn)--->生產(chǎn)任務(wù)派單--->生產(chǎn)循環(huán)--->配送--->統(tǒng)計分析。這樣一體化的業(yè)務(wù)流程，通過每一環(huán)節(jié)軟件系統(tǒng)的運用，通過數(shù)字化的管控，達(dá)到高效、便捷、高滿意度的結(jié)果。

喜家德廣告語上，全國已經(jīng)有直營店500多家，試想一下，500家店如何管理，如何統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，如何快速發(fā)展?？偛渴遣皇峭ㄟ^菜品下單的多少，隨時可以知道哪些商品在哪些地區(qū)受歡迎；可以知道翻臺率是多少，營業(yè)高峰是什么時間，水餃工包一盤水餃需要多久，單店人均產(chǎn)值多少。我想，在喜家德總部肯定有此類數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析。

本篇拋磚引玉，讓各位讀者思考，通過管理系統(tǒng)這個工具的使用，配合各種管理制度進(jìn)行落地，實現(xiàn)數(shù)字化管控，讓原有的經(jīng)驗管理方式插上翅膀，助力企業(yè)更好更快的成長。正如離開喜家德時服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)送客語：“好吃再來，喜家德！”。